Ингредиенты:
три небольших баклажана
оливковое масло
петрушка
соль, перец
Маринад:
1 красный острый перец, без семян, мелко нарезанный
2 ст. кинзы мелко нарезанной
2 ст. орегано, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока — в чесночницу
3 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. крупной соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
Как готовить:
1. Нагреть духовку до 220 градусов
2. Баклажаны нарезать вдоль не очень толстыми пластинами, выложить на противень, по-солить, по-перчить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 20 минут.
3. Пока баклажаны загорают, готовим маринад, смешивая для этого все ингредиенты, и как только первые выходят из духовки, поливаем их маринадом и оставляем при комнатной температуре минимум на два часа.
4. Это блюдо можно приготовить заранее, баклажаны неплохо хранятся пару дне в холодильнике, только перед подачей их нужно освежить зеленью петрушки и орегано, и довести до комнатной температуры.
