75 г рисовой лапши
1 филе утиной грудки (примерно 250 г)
Соль
Перец
1 мини-огурец
1 красный лук
1 лайм
1 ст.л. рыбного соуса Thai
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. мед
1 ч.л. кунжутное масло
4 веточки тайского базилика или мяты
1 ст.л. арахиса
Рисовую лапшу приготовить по инструкции на упаковке, т.е. замочить в горячей воде. Утиную грудку помыть, промокнуть бумажным полотенцем, сделать надрезы в виде ромбиков.
Утиную грудку положить на сковородку, шкуркой вниз, жарить на среднем огне 8-9 минут, до коричневой корочки.
Перевернуть грудку, посолить, поперчить, жарить еще 2-3 минуты.
В конце завернуть мясо в пищевую фольгу, отложить в сторону.
Рисовую лапшу, откинуть на дуршлаг, дать воде хорошо стечь, порезать кухонными ножницами, положить в большую салатницу.
Огурец помыть, вытереть на сухо, потереть на тонкой терке. Лук очистить, порезать тонкими полосками. Сложить все в салатницу.
Из лайма выжать сок. Рыбный соус, сок лайма, соевый соус и мед смешать, взбить венчиком. Полить полученным дрессингом салат. Листья тайского базилика или мяты крупно порезать, добавить к салату.
Утиную грудку порезать кусочками, подавать на тарелках с салатом, сверху посыпать измельченным орехами.
Приятного аппетита!
