Баклажаны - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт. средняя
Имбирь
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец чили
Соус соевый
Паста томатная - 2 ложки
Крахмал
Сахар
Соль
Масло растительное
••••••••••••••••••••••••••••••••
1. Баклажан режим на три части. Части на дольки.
2. Сложить в глубокую тарелку, обильно посыпать солью, перемешать. И отставить.
3. Сладкий перец - кубиком.
4. Лук - кубиком.
5. Имбирь (примерно 1-1.5 см) - соломкой поперек волокон
6. Перец чили - колечками.
7. Чеснок - нарубить.
8. Имбирь, чили и чеснок - на сковородку. Прогреваем на масле.
9. Добавляем сладкий перец и лук. Прогреваем на среднем огне.
10. Добавляем соевый соус, томатную пасту, сахар и воду. Протушиваем пару минут.
11. Разводим в отдельной емкости крахмал и затягиваем (загущаем) соус.
(!) Соус должен быть КИСЛО-СЛАДКИЙ (!)
12. Баклажаны сильно отжимаем от воды. Настолько, насколько возможно.
Воды выжмется много.
13. Жарим их на сковороде до образования корочки. До готовности.
14. Когда баклажаны готовы, соединяем их с соусом. Прогреваем. Готово.
Приятного аппетита ))
