Нам понадобятся:
куриные ножки (мясо) 900 гр., кунжутные листья 15 шт.,
капуста, сладкий картофель 1 шт., зеленый лук 1 шт.,
красный перец 2 шт., зеленый перец чили 4 шт., немного морковки.,
репчатый лук 1 шт., горсть токпокки.
Чтобы убрать лишний запах мяса, замочите курицу в молоке на 20 минут.
Затем размельчите хорошенько лук в блендере,
так как мы будем его использовать в качестве основы для специй.
для приготовления соуса нам понадобятся:
измельчённый лук, 4 ложки красной перцовой пасты гочхучжан,
3 ложки обычного красного перечного порошка,
2 ложки острого красного перечного порошка, 3 ложки соевого соуса,
1 ложка измельчённого чеснока, 3 ложки корейского вина для приготовления пищи,
3 ложки сахара, 1 ложка меда, немного имбиря, 2 ложки порошка карри,
1 ложка кунжутного масла и немного перца по вкусу.
Добавьте все ингредиенты к луку и хорошенько перемешайте до однородной массы.
Достаньте курицу из молока, промойте в проточной воде,
перемешайте со специями и оставьте примерно на 30 минут.
Пока курица маринуется, подготовьте овощи.
Нарежьте сладкий картофель продольными дольками,
а остальные овощи по вашему усмотрению,
не слишком крупно и не слишком мелко.
После того, как курица хорошенько пропиталась специями,
кладём ее в кастрюлю и обжариваем со всех сторон.
Во время обжарке, перед тем как класть овощи,
порежьте куски мяса на небольшие кусочки.
Затем, добавьте сладкий картофель и капусту и продолжайте обжарку.
Как только картофель и капуста будут почти готовы,
добавьте морковь, токпокки и продолжайте обжаривать~~
В конце, добавьте кунжутные листья, зеленый лук и перец и обжарьте
Важно то, что при смешивании карри с другими специями, вкус его не ощущается.
И вот у нас получилось вкуснейшее блюдо!
Лучший рецепт курочки Таккальби!
