Ингредиенты:
песочный корж
мука100 г
сливочное масло75 г
сахарная пудра75 г
яйца куриные1 шт.
лимонная цедра1 ч. л.
сахар ванильный½ пачки
творожно-банановая начинка
творожный сыр100 г
сметана250 г
сахар80 г
бананы1 шт.
апельсиновый сок свежевыжатый2 ст. л.
апельсиновая цедра1 шт.
желатин20 г
творожно-вишневая начинка
творог 5%200 г
творожный сыр100 г
сметана 15%250 г
сахар80 г
лимонный сок2 ст. л.
вишневое варенье6 ст. л.
желатин20 г
топпинг
киви3 шт.
шоколад белый6 долек
Способ приготовления:
Из продуктов для песочного коржа замесить песочное тесто, придать ему форму шара, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник на 60 мин. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто обмять, раскатать и выложить в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см. Выпекать 15 мин. Дать коржу остыть.
Желатин замочить в половине стакана холодной кипяченой воды и оставить на полчаса для набухания. Творог, творожный сыр, сахар и сметану взбить в блендере до однородной массы. Добавить лимонный сок, сироп вишневого варенья, ягоды вишен (1/3 стакана) и перемешать. Набухший желатин растопить на водяной бане, добавить в начинку, перемешать и все вылить на корж. Поставить в холодильник для застывания.
Для второй начинки желатин так же замочить в половине стакана холодной кипяченой воды и оставить для набухания. Творожный сыр, сахар, сметану и нарезанный кусочками банан взбить в блендере до однородной массы. Добавить цедру с одного апельсина, сок апельсина и распущенный на водяной бане желатин, перемешать и вылить на предыдущую застывшую начинку.
Поставить в холодильник для застывания.
На почти застывшую начинку выложить «чешуйкой» кусочки киви и посыпать тертым шоколадом (у меня он был с апельсиновым вкусом).
На почти застывшую начинку выложить «чешуйкой» кусочки киви и посыпать тертым шоколадом (у меня он был с апельсиновым вкусом).
