✅1. Кофейный кекс на сгущенном молоке в мультиварке.
Ингредиенты:
3 яйца;
полстакана сахара;
стакан белой муки в/с;
2 ст. ложки кукурузного крахмала;
3/4 ч. ложки порошка для выпечки (разрыхлитель);
1/4 ч. ложки пищевой соды;
160 г (3/4 пачки) сливочного масла;
полстакана сгущенного молока;
3/4 ч. ложки ванильного экстракта (или 2 пакетика по 10 г ванильного сахара);
1 ч. ложка какао-порошка;
2 ст. ложки растворимого кофе;
2 ч. ложки кофейного ликера.
Готовим по шагам:
При помощи электрического миксера на высокой скорости взбейте яйца с сахаром до легкой пышности (2-3 минуты). В отдельной посуде смешайте муку, крахмал, пекарский порошок и соду. Добавьте мучную смесь в яичную и хорошо размешайте на низкой скорости миксера.
В отдельной миске размешайте сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком. Добавьте ванильный экстракт, растворимый кофе, какао-порошок и кофейный ликер. Перемешайте.
Добавьте масляную смесь в яичную и быстро (не более 2 минут) смешайте тесто миксером на низкой скорости.
Смажьте маслом кастрюлю мультиварки и посыпьте стенки кастрюли мукой. Дно застелите кружком промасленной бумаги. Выложите тесто в мультикастрюлю, поместите ее в агрегат и включите программу «Выпечка» на 1 час.
Через указанное время опрокиньте кастрюлю на решетку, переверните кекс и выпекайте его в программе «Выпечка» еще 15 минут. Проверьте кекс на готовность с помощью спички или деревянной зубочистки. Выключите программу и оставьте кекс в открытой кастрюле до остывания.
Приятного аппетита!
Примечания
-Обратите внимание, что время выпечки может отличаться в зависимости от мощности мультиварки и объема кастрюли.
-Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Если необходимо, добавьте еще несколько ложек муки (это зависит от сорта муки, которую вы используете).
- Вместо смеси муки и крахмала можно использовать полуфабрикат «мука для тортов». Если у вас нет кофейного ликера, замените его 2 чайными ложками водки, коньяка или бренди.
✅2. КЕКС "ЗЕБРА" В МУЛЬТИВАРКЕ.
Ингредиенты:
•2 стакана (270 г) муки
•240-260 г сахара
•200 г сметаны
•3 яйца
•50 г сливочного масла (или 50 мл. растительного)
•2 ст. ложки порошка какао
•пакетик разрыхлителя (10 гр)
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром до образования пузырчатой массы (5 минут).
2. Добавьте во взбитые яйца сметану и растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Хорошенько перемешайте.
(Я заменяю сливочное масло обычным растительным 50 мл.!!!!)
3. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. 4. Полученное тесто разделите на две равные части. К одной части добавьте какао и перемешиваем. У нас получается светлое и шоколадное тесто.
5. Чашу мультиварки смазываем слив. маслом.
И начинаем выкладывать тесто: ложку светлого, ложку шоколадного, друг на дружку плюхаем:) пока тесто не закончится.
В конце можно зубочисткой нарисовать полосочки (для этого от середины коржика ведём зубочисткой к краю).
6. Ставим наш тортик на режим ВЫПЕЧКА и выставляем время 50 минут.
После приготовления можно проверить зубочисткой готовность (если тесто не прилипло - всё готово!) Мультиварку не выключаем, а оставляем на режиме ПОДОГРЕВ (он включится автоматически) на 10 минут!
Приятного аппетита!
✅3. Шоколадный кекс с черносливом в мультиварке.
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 300 г
Чернослив (без косточек) — 200 г
Коньяк — 100 мл
Масло сливочное — 200 г
Яйцо — 5 шт
Вода (горячая) — 5 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Масло растительное (в тесто - 3 ст.л.; для смазывания чаши мультиварки - 0.5 ст.л.) — 3.5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сначала моем чернослив, обсушиваю его с помощью бумажного полотенца, разрезать пополам, залить коньяком примерно на 30 минут. Затем коньяк слить, чернослив опять чуть обсушить с помощью полотенца.
Сливочное масло взбить с половиной сахарного песка миксером.
Добавляем растительное масло и горячую воду, снова массу чуть взбиваем.
Отдельно взбиваем желтки.
К масляной массе добавляем желтки, массу снова чуть взбиваем. Муку просеиваем с разрыхлителем и какао-порошком.
К масляной массе добавляем муку с разрыхлителем и какао-порошком, ванильный сахар. Массу перемешиваем ложкой.
В отдельной миске хорошо взбиваем белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахарный песок.
Частями добавляем взбитые белки к тесту, перемешиваем ложкой движениями сверху вниз.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выкладываем ложкой треть теста, сверху выкладываем половину чернослива.
Снова выкладываем ложкой вторую треть теста, выравнять ложкой, затем выкладываем оставшийся чернослив.
И, наконец, выкладываем оставшееся тесто, выравнять поверхность ложкой. Чашу с тестом помещаем в мультиварку. Выпекаем кекс на программе "Выпечка" 70 минут, затем выдерживаем кекс на программе "Поддержание" около 25 минут.
Чашу мультиварки вынимаем, дать кексу чуть остыть. Затем с помощью лотка для готовки на пару вынимаем кекс из чаши и перекладываем на блюдо. Остывший кекс можно полить растопленным шоколадом.
✅4. БАНАНОВЫЙ КЕКС В МУЛЬТИВАРКЕ.
1 ст. сахара взбить с 2-мя яйцами, добавить 100 г. растопленного и охлажденного сливочного масла, перемешать.
Размять вилкой 3 спелых банана.
1, 5 стакана муки смешать с 1 ч. ложкой соды (гасить не нужно), добавила еще 1 ч. ложку разрыхлителя (на всякий случай).
В сухую смесь влить смешанные ингредиенты, добавила грецкие орехи.
Смазать чашу мультиварки сл. маслом, вылить тесто, дать постоять минут 15. Выпекала 65+45 (всего 110 мин). Сразу вынула, немного остудила, разрезала на 2 части, смазала сметанным кремом (сметана+ сахарная пудра). Сверху этот же крем и шоколадная крошка.
Вкус нам понравился! =)
✅5. Деревенский кекс с маком и клюквой в мультиварке.
Ингредиенты:
Белок яичный — 5 шт
Соль — 1 щепотка
Мак — 3 ст. л.
Клюква — 0,5 стакана
Мука пшеничная — 150 г
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Шоколад темный — 50 г
Приготовление:
Отделите белки от желтков. Взбейте холодные белки с щепоткой соли. Постепенно добавьте сахарную пудру. Взбить нужно почти до мягких пиков. Добавьте муку. Добавьте сушеную клюкву. Всыпьте мак и все перемешайте.
Нарежьте шоколад. У меня с черной смородиной. Очень вкусно так же с орешками.
Намочите пекарскую бумагу. Так выложить ее в чашу будет значительно легче. Смажьте растопленным сливочным маслом. Вылейте тесто в чашу. Готовим на режиме "Выпечка", 40 минут, затем перевернуть и готовить еще 10 мин.
Проколите зубочисткой, чтобы убедиться, что наш кекс пропекся.
Все готово. Приятного аппетита!
