— телятина – 300 граммов;
— раковые шейки в соусе – 350 граммов;
— три картофелины;
— одна морковь;
— три яйца;
— одна банка горошка;
— три — пять огурцов (лучше использовать маринованные);
— зелёный лук.
Картофель и морковь варим, а только затем очищаем и режем кубиками. Телятину также нарезаем кубиками примерного того же размера, что и овощи. Огурцы должны быть нарезаны маленькими кубиками, а яйца мелко раскрошенными. Необходимо убрать весь рассол из раковых шеек, поэтому перекладываем их на дуршлаг и даём стечь. Точно так же поступаем и с горошком. Зелёный лук надо нарезать.
После этих манипуляций смешиваем все ингредиенты, добавляем соли и перца и заправляем майонезом. Сверху салат украшаем несколькими раковыми шейками и зёрнами граната. Можно ещё положить половинки перепелиных яиц. Ещё раскладываем укроп, чтобы придать салату свежесть и аромат.
