Ингредиенты
яйцо 4 штуки
сыр брынза 100 граммов
лук репчатый 1 штука
перец болгарский 3 штуки
перец жгучий зелёный
помидор 4 штуки
масло растительное 60 миллилитров
кинза
черный перец
соль
Очищаем перцы от семян, а помидоры от кожицы. Шинкуем лук и сладкий перец мелкими кубиками, жгучий перец — тонкими колечками. Нарезаем помидоры кубиками, а брынзу — тонкими ломтиками.
Обжариваем перец, лук и помидоры до тех пор, пока не выделится сок. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем сверху ломтики брынзы. Делаем в смеси выемки и осторожно выпускаем в них яйца. Слегка подмешиваем белок к овощам и жарим до готовности яиц.
Посыпаем рубленой кинзой и подаем.
