Готовится 20 минут
Для приготовления песочного пирога со смородиной понадобится:
Для теста:
- 180 г сливочного масла (замороженного);
- 280 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 100 г сахара;
- щепотка соли;
- 1 яйцо
Для заливки:
- 300 г сметаны;
- 100 г творога;
- 100 г сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара (10 г);
- 2 ст. л. муки;
- 1 яйцо.
Для начинки:
- 250 г ягод черной смородины;
- 150 г ягод малины (можно заменить на смородину).
- Форма для выпечки диаметром 26 см.
Замороженное масло нарезать на кусочки. Соединить в кухонном комбайне масло, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Все смешать, чтобы получилась крошка. Если вы готовите тесто вручную, натрите масло на терке или порубите мелко ножом вместе с мукой и сахаром.
Добавить в крошку яйцо и снова перемешать, чтобы замешалось тесто и собралось в комок. Если масса будет еще сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды. У меня тесто замесилось без добавления воды.
Тесто распределить по форме для выпечки, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовить заливку. Для этого растереть творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сметану, все перемешать. Всыпать муку, взбить все вместе до однородности.
Достать тесто из холодильника, выложить на него ягоды. Замороженные ягоды не нужно размораживать.
Сверху на смородину и малину вылить заливку. Поставить песочный пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут. Запекать до золотистого цвета бортиков.
Готовый пирог полностью остудить в форме. Затем нарезать и подавать.Очень нежный и вкусный песочный пирог со смородиной готов.
