Ингредиенты
Мясо
(говядина, курица, баранина) 500-600 г
Картофель 500 г
Баклажаны 5-6 шт.
Помидоры 500 г
Луковицы 3 шт.
Петрушка, кинза, базилик по полпучка
Чеснок 2-3 зубчика
Способ приготовления
Чанах лучше всего готовить в керамической кастрюле или чугунной, замечательно получается в порционных горшочках. Думаю неплохо выйдет приготовленный в мультиварке чанах.
Если мясо постное, то 50 г масла сливочного, соль, перец , специи.
Мясо порезать крупными кусочками, посолить. Картофель разрезать вдоль на 4 части, 2 луковицы порезать полукольцами, а одну - мелко.
С помидор снять кожицу и разрезать на 2 части.
Приготовим начинку для баклажан. Зелень и чеснок мелко порезать, переложить в миску, добавить порезаную мелко 1 луковицу, соль, перец, специи (хмели-сунели или любые для мяса), мелко порезаный жир (у меня был куриный), или масло кубиками, перемешать. Баклажаны разрезать на 2 части поперек, а затем надрезать половинку вдоль, но не до конца. В каждый разрез вложить начинку(сколько получится).
На дно кастрюли(горшочка) положить мясо, немного нарезаного лука, сверху картофель, чуть подсолить, если осталась начинка, то положить ее на картофель. Поверх уложить начиненные баклажаны, лук и сверху помидоры. Налить 1/2стакана воды и поставить тушится в духовку на 1,5-2 часа. Достать, сверху посыпать зеленью.
