Потрясающий торт!
Нежные, ароматные коржи и крем, который идеально вписывается и дополняет вкус.
Если вы планируете торт давать детям, исключите Бейлиз.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
коржи:
100 г шоколада (молочного или горького)
3 яйца+2 желтка
70 г сахара
150 г сливочного масла
2 ч.л. разрыхлителя
100–150 г муки
пропитка:
100 г сахара
50 мл воды
50 мл ликера (я использовала Бейлиз) или рома
крем:
2 белка (для безе)
100 г сахара (для безе)
350 г вареного сгущенного молока
150 г сливочного масла
Приготовление
Шаг 1
Готовим безе для крема.
Белки взбить со щепоткой соли.
Шаг 2
Добавить сахар, взбить до устойчивых пиков.
Шаг 3
Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом).
При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе диаметром 1–1.5 см.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Сушить в течение 1 часа.
Шаг 4
Готовим коржи.
Шоколад растопить на водяной бане.
Шаг 5
Яйца и желтки взбить с сахаром.
Шаг 6
Добавить размягченное масло, перемешать.
Шаг 7
Добавить шоколад, перемешать.
Шаг 8
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Шаг 9
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) немного смазать маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.
Шаг 10
Готовим пропитку.
Воду довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту.
Снять с огня, остудить до комнатной температуры.
Шаг 11
Добавить Бейлиз, перемешать.
Шаг 12
Готовим крем.
Сгущенное молоко взбить с маслом (размягченным).
Шаг 13
Добавить безе (8–10 штук можно оставить для украшения), аккуратно перемешать.
Шаг 14
Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части.
Обе части пропитать.
Шаг 15
Один корж вернуть в форму для выпечки.
Шаг 16
Выложить крем.
Шаг 17
Накрыть вторым коржом.
Поставить в холодильник на 5–7 часов.
Шаг 18
Готовый торт украсить по вкусу.
Я покрыла торт растопленным шоколадом и выложила безе.
Приятного аппетита!
