Очень сытный, наполняющий и полезный. Для любителей ближневосточной или марокканской кухни. В нем явно чувствуется вкус лимона и кумина – главных добавок в ближневосточной кухне.
Ингредиенты
1 банка черной фасоли
1 банка нута (турецкого гороха)
1 луковичка шалот, мелко порезать, или 1-2 ст.л. мелко порезанного красного лука (при необходимости заменить на обычный лук)
1-2 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы (или орегано, свежего или сушеного)
1 ст.л. лимонного сока (или 1 ½ ст.л. по вкусу)
3 ст.л. масла из виноградных косточек или оливкового (или другого растительного)
½ ч.л. кумина
Щепотка душистого перца
Щепотка кайенского перца (по желанию)
Соль (по вкусу)
Черный молотый перец
Приготовление
Слить жидкость с фасоли. Фасоль положить в салатник.
Слить жидкость с нута. Нут промыть. Выложить на бумажное полотенце и немного «покатать». Верхний слой может отслоиться. Выбросить его.
Добавить нут к фасоли. Добавить лук, кинзу (орегано), кумин, душистый перец, кайенский перец, черный молотый перец. Перемешать. Добавить лимонный сок и масло. Перемешать. Попробовать. если нужно добавить соли и лимонного сока.
Дать настояться.
