Ингредиенты:
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 10 г. свежего имбиря,
• 4 ст. л. оливкового масла,
• 850 г. ягнятины,
• по 0,5 ч. л. белого перца, тмина, шафрана,
• 750 мл мясного бульона,
• 4 картофелины,
• 4 моркови,
• 200 г. турецкого горошка (консервированного),
• 60 г. фиников,
• соль.
Приготовление:
Лук, чеснок и имбирь нарезать и слегка обжарить на оливковом масле. Добавить ягнятину, нарезанную кубиками, и обжарить, помешивая, посолить, посыпать перцем, добавить тмин и шафран. Выложить в порционные глиняные горшочки, залить половиной бульона, довести до кипения и тушить 30 мин. Картофель разрезать на 4 части, морковь нарезать соломкой, финики без косточек разрезать на полоски. Добавить к ягненку картофель, морковь и горошек и долить остаток бульона. Тушить 30 мин. За 10 мин до готовности добавить финики.
Приятного аппетита!
