Ингредиенты:
• 500 г. баранины,
• 4 баклажана,
• 3 луковицы,
• 1 картофелина,
• 1 небольшая морковь,
• 150 мл сметаны,
• 4 ст. л. растительного масла,
• 3 ст. л. пшеничной муки,
• 2 яйца,
• 4 помидора,
• зелень петрушки,
• молотый черный перец,
• соль по вкусу.
Приготовление:
Баранину вместе с луком, морковью и сырым картофелем пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и тщательно перемешать. Фарш обжарить на растительном масле, смешать со сметаной и сырыми яйцами. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и положить под пресс на некоторое время, чтобы стекла жидкость. Затем посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Порционные глиняные горшочки смазать жиром, посыпать сухарями, выложить слоями баклажаны и мясной фарш. На баклажаны положить нарезанные кружочками помидоры, посыпать зеленью петрушки и залить сметаной. Поставить горшочки в духовку и запекать при температуре 180 °С 40 минут.
Приятного аппетита!
