Ингредиенты:
• 1 стакан кукурузного крахмала,
• 1/5 ч. ложки ванилина,
• лимонная кислота – на кончике ножа,
• 1 стакан сахарной пудры,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан воды.
Приготовление:
Смешайте сахар с водой и приготовьте сироп (для улучшения процесса желирования в него можно добавить немного желатина). Всыпьте в сироп крахмал и уварите, добавив в конце варки лимонную кислоту и ванилин.
Полученную остывшую массу разлейте в лоточки, выстланные пергаментной бумагой, дайте массе загустеть и через 4 часа нарежьте прямоугольными кусочками.
Обваляйте их в сахарной пудре и уложите в сухую картонную коробку. Для придания цвета и вкуса в рахат лукум можно добавить немного фруктово ягодного сока или сиропа.
Приятного аппетита!
