1 чашка масла
1 чашка сахарной пудры
1 яйцо
1 желток
3 чашки рисовой муки высшего сорта
1 ч.л. кардамона
Мелко нарезанные фисташки
Растопите масло и залейте в миску. Энергично взбивать масло, пока оно не станет похоже на крем. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте сахар. Тщательно взбейте яйцо с дополнительным желтком и добавьте в сахарную смесь. Понемногу вмешайте муку и кардамон и месите руками до получения нежного теста. Отставьте тесто на час. Потом отщипывайте кусочки, скатывая шарики размером с орешек фундука. Поместите шарики на противень, сохраняя промежуток между ними в 2 см. Напёрстком надавите на каждый из шариков для украшения, чтобы получились по два-три полукружия. Посыпьте рублеными орехами и пеките в предварительно разогретой до 190С духовке 15 минут, или до того момента как печенье снизу не подрумянится. Достаньте из плиты и на 5 минут отставьте остывать. Переложите в коробку и храните в сухом прохладном месте.
