Ингредиенты:
• 10-12 грибов
• 2 чашки кинзы, только листья
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2,5см-ая палочка корицы
• ½ чайной ложки кумина
• 4 бутона гвоздики
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ¼ чайной ложки молотого кумина
• 2-3 зеленых чили
• 8-10 горошин перца
• 2 репчатых лука
• ½ болгарского перца
• 1 лайм
• 4-5 чайных ложек растительного масла
• 1 чайная ложка сахара
• вода
Инструкции:
1. Измельчить кинзу, лук, чеснок, чили, корицу, кумин, перец, гвоздику, сок лайма и сахар с 1-2 столовыми ложками воды до консистенции однородной пасты.
2. Разрезать грибы пополам и натереть ¾ маринада, 2 чайными ложками масла и солью. Накрыть и отставить в сторону минимум на 1 час.
3. Разогреть оставшееся масло в сковороде и добавить замаринованные грибы.
4. Жарить грибы на огне чуть слабее среднего до румяности, примерно 4-5 минут.
5. Добавить оставшийся маринад и ½ чашки воды. Посолить и подсластить по вкусу, и продолжать тушить на слабом огне еще 8-10 минут.
6. Подавать блюдо горячим с ломтем хлеба.
