Кебаб — это отличная альтернатива обычному шашлыку. Если правильно его приготовить, он получается настолько сочным и нежным, что просто тает во рту. Мы предлагаем приготовить куриный кебаб по нашему рецепту с добавлением твердого сыра и сладкого перца. Также на свое усмотрение вы можете добавить в фарш специи и травы по своему вкусу.
Ингредиенты:
• 800 гр куриного фарша,
• 2 шт. красного болгарского перца,
• небольшая луковица,
• 50 гр твердого сыра,
• 9-10 веточек укропа,
• 0,5 ч. л. приправы для шашлыка,
• 0,5 ч. л. хмели — сунели,
• 0,5 ч. л. молотой паприки,
• 2 ч. л. кукурузного крахмала,
• 0,5 ч. л. соли.
Приготовление:
1.Куриный фарш выложите в миску, добавьте натертый на крупной терке лук, натертый на мелкой терке сыр, нарезанный мелкими кубиками болгарский перец, 3 — 4 измельченные веточки укропа, крахмал, соль и специи. После хорошо вымесите фарш в течение 6 — 7 минут, периодически поднимая шар из мясной массы и бросая его на дно миски — в результате такого вымешивания фарш станет более вязким и кебаб будет лучше держать форму.
2.Теперь сформируйте из фарша длинные котлеты и аккуратно проткните смоченными в воде деревянными шпажками. Запекать кебаб можно двумя способами — на открытом гриле, или в духовке с функцией гриля.
Для запекания на открытом гриле угли сдвиньте в сторону, прутья решетки немного смажьте маслом, аккуратно выложите кебабы и обжаривайте со всех сторон 10-12 минут.
При использовании духовки выложите кебаб на противень с фольгой, поместите в разогретую духовку на режиме «гриль» (180-200 градусов) и запекайте до готовности 10-15 минут, периодически переворачивая его. Готовый кебаб посыпьте оставшимся укропом, предварительно измельчив его.
Приятного аппетита!
