Ингредиенты:
• 600 г. баранины,
• 100 г. курдючного сала,
• 8 картофелин,
• 4 баклажана,
• 4 помидора,
• 4 луковицы,
• 4 зубчика чеснока,
• 300 мл бульона,
• 3 ст. л. томатной пасты,
• зелень петрушки, кинзы,
• лавровый лист,
• перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Мякоть баранины нарезать. Баклажаны вымыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 4 мин кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 мин, затем нафаршировать салом, перцем и измельченной зеленью и сложить обе половинки баклажанов. Картофель и лук нарезать. В порционные глиняные горшочки положить картофель и лук, затем мясо и баклажаны. Томатную пасту развести бульоном, добавить толченый чеснок, перец, соль, лавровый лист и залить этой смесью содержимое горшочков. Поместить горшочки в духовку и тушить. За 20 мин до готовности мяса добавить к нему нарезанные помидоры.
Приятного аппетита!
