Ингредиенты:
Мука - 380 г
Сахар - 50 г
Соль - 8 г
Сухие дрожжи - 15 г
Вода теплая - 110 г
Сливочное масло (размягченное) - 90 г
Немного сухой ванилиили просто щепотку ванильного сахара, можно ванильного экстракта
У меня дома настольный миксер, я воспользовалась им и насадкой в виде крюка, если нет, то можно замесить тесто с помощью деревянной ложки, а потом просто руками.
Приготовление:
1. Итак, я поместила все ингредиенты, кроме масла в миксер и на средней скорости взбивала в течение 5 минут, пока тесто не стало гладким и однородным, затем добавила (по кусочкам) масло и еще раз все взбивала (или уже на этом этапе вымешивайте руками на столе), в двух вариантах замеса возможно понадобится подсыпать муки. Тесто должно получиться очень нежным, эластичным и воздушным, оно не должно прилипать к рукам.
2. Теперь его немного растяните или пройдитесь скалкой так чтобы толщина была больше 1 см, лучше 13 мм, и начинайте вырезать с помощью стакана круглые пончики. После того, как все тесто израсходуете, накройте полотенцем получившиеся круглешки (постарайтесь сделать так, чтобы расстояние между ними было минимально 2 см, так как они у вас поднимутся и могут прилипнуть друг к другу), и оставьте так минут на 40. За это время приготовьте варенье «минутка»:
3. Уменя было немного свежей клубники, малины и черники, в общем грамм 200. Я выложила ягоды на сковородку, налила 3 ст.л. воды и начала все это как бы жарить на тихом огне, когда ягоды начали кипеть, добавила 2 ст.л. кукурузного крахмала или 1 ст.л. картофельного и, не переставая мешать, довела смесь до блеска. Все, варенье готово, теперь осталось его взбить в блендере, чтобы получилось более-менее однородная масса (нам целые ягоды для этого случая не нужны).
4. Осталось пожарить пончики, я жарила просто в растительном масле (так чтобы пончики в нем плавали) до золотистого цвета (после первой партии, когда масло нужной температуры, процесс идет очень быстро, поэтому не отвлекайтесь и постоянно переворачивайте пончики с одного на другой бок, достаточно дождаться когда бока станут коричневого или золотого цвета и можно уже вытаскивать на бумагу, чтобы ушло все лишнее масло). Потом с помощью любой насадки для крема и кондитерского мешка начините пончики вареньем. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или мелким сахаром.
Автор рецепта - Maria Konoreva
Приятного аппетита!
-
