Карахи Гошт — блюдо, которое готовится в Пакистане. Это угощение представляет собой баранину, которую необходимо тушить с добавлением большого количества специй и пряностей, придающими блюду пикантный острый вкус. Каждый пакистанский повар имеет свои скреты приготовления карахи гошт, однако, во всех случаях угощение получается ситным и невероятно вкусным и ароматным. Такое блюдо чаще всего подают с гарниром из риса или чесночными лепешками. Иногда к мясу добавляют зеленый перец чили. Для приготовления такого вкусного блюда необходимо правильно выбрать мясо. Свежая и качественная баранина должна быть упругой на ощупь, при надавливании получившаяся ямка должна быстро исчезнуть, и поверхность снова должна стать гладкой. Жировые прослойки баранины должны иметь чистый белый цвет. Также о качестве мяса говорит и отсутствие малейшего неприятного запаха.
Ингредиенты к рецепту:
Баранина 200 г
Томаты в собственном соку 125 г
Масло растительное 10 г
Имбирь 1 шт.
Соль, перец, специи (зира. имбирь) по вкусу
Чеснок 5 зубчиков
Лук 1/2 шт.
Бульон 1/2 Стакан
Вода
Пошаговое приготовление с фото:
1. В толстостенную кастрюлю выложить баранину, добавить немного воды, тушить до готовности. В сотейник выложить растительное масло, добавить зиру и имбирь, слегка обжарить.
2. Томаты в собственном соку размять вилкой, выложить в сотейник, перемешать, обжаривать 5 минут.
3. В сотейник выложить другие любимые специи (например, кориандр, сладкую паприку, касури мети), перемешать.
4. В сотейник влить бараний бульон, перемешать, тушить еще 5 минут. Баранину порезать на небольшие кусочки, выложить в сотейник, добавить сливочное масло. Готовить 5 минут.
5. При необходимости добавить еще немного бульона. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить имбирем и кинзой. Можно подавать. Приятного аппетита!
