Если вы уже решили, что приготовите салат из вареных овощей (допустим, оливье или винегрет), выделить его из ряда подобных и придать пикантный вкус поможет соус, приготовленный по следующему рецепту.
Для приготовления соуса возьмем:
Желтки сваренных вкрутую яиц (2-3 штуки)
Сахар (щепотка)
Зелень петрушки (1 ст.л.)
Растительное масло (150-200 мл.)
Столовый уксус (2 ст.л.)
Соль, перец
Для начала, хорошо разотрем желтки (лучше это делать деревянной ложкой), добавим туда мелко нарезанную зелень петрушки и сахар. Растирая полученную массу, добавим растительное масло (в таком количестве, чтобы у нас получился густой соус). Последним штрихом будет уксус, соль и перец (по вкусу). Не забудьте все еще раз хорошо перемешать. Теперь, соус, идеально подходящий для салата из вареных овощей, готов.
