Рецепт специально для любителей тайской кухни, которые думают, что больше никогда не попробуют знаменитый суп Том Ям. Представляем вашему вниманию веганский рецепт вкуснейшего азиатского супа! Большинство ингредиентов могут показаться недоступными для нашей страны, но в магазинах продаются целые наборы овощей и специй для Том Яма. Смело берите и готовьте этот чудо-суп!
Ингредиенты:
500 мл воды
4 полоски галангала (по 5 мм)
4 лука-шалот
3 свежих листа лайма
1 стручок лемонграсса
100 г шампиньонов
75 г нарезанной моркови
1 большой помидор, нарезанный кубиками
50 г капусты
125 мл кокосового молока
½ ч.л. морской соли
2 ст.л. нарезанной кинзы
1-2 ч.л. кокосового сахара
2 ст.л. сока лайма
2 ч.л. пасты чили
Зеленый лук – для украшения
Приготовление:
Смешайте воду, нарезанный галангал и шалот, листья лайма и отбитый лемонграсс в большой кастрюле. Доведите до кипения и варите несколько минут. Добавьте все нарезанные овощи и грибы, уменьшите огонь до среднего и варите до полуготовности. Влейте кокосовое молоко, сок лайма, добавьте соль, сахар и варите еще немного. Попробуйте, при необходимости добавьте еще специй.
Добавьте пасту чили, кинзу и варите еще минуту. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком и кинзой.
Приятного аппетита!
