Ингредиенты:
- 125 г тёмного шоколада (70% какао).
- 5 ст.л. / 75 мл кокосовых сливок (молока) или 4 столовые ложки / 60 мл миндального молока.
- 1 ч.л. кокосового масла (рекомендую рафинированное).
- 2 столовые ложки / 30 мл кленового сиропа.
- 8 ч.л. / 40 мл ликера амаретто.
- горсть миндаля (по желанию),
- очень мелко нарезанных 2 средних свеклы.
Приготовление:
1 Включите духовку на 80 ° C. Выложите противен пергаментом для выпечки.
2 Нарежьте свеклу очень тонко и разложите на противне. В идеале они не должны соприкасаться, и они быстро сжимаются в духовке, поэтому не переживайте, если кусочки будут перекрывать друг-друга.
3 запекайте около 2 часов, слайсы должны быть сухими на ощупь.
4 Измельчить высушенную свеклу до мелкого порошка в кофемолке и просейте перед использованием.
5 Возьмите 100 г нераскрытого шоколада и несколько раз ударите его по своей рабочему столу, чтобон разбился на мелкие кусочки. Возьмите оставшиеся 25 г, которые вам понадобятся для этого рецепта, и мелко нарежьте его ножом. Растопите его на водяной бане.
6 Как только шоколад полностью расплавится, снимете его с бани и влейте в кокосовый крем, не переставая взбивать венчиком. Влейте, один за другим, кленовый сироп, амаретто и кокосовое масло, перемешивая после каждого добавления.7 - Если вы добавляете нарезанный миндаль, то лучше добавить его в тот момент, когда смесь уже остынет, но ещё не застынет. Иначе он перестанет хрустеть.
8 Когда смесь остынет, накройте чашу пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов (или на ночь), пока она не застынет.
9 Возьмите чайную ложку и с её помощью набирайте смесь и катайте из неё шарики.
10 Обваляйте их в свекольном порошке.
Приятного аппетита!
-
