Этот клубничный крем является удивительным! Он густой и шелковистый, великолепного розового цвета и устойчивый!
Подходит для шапочек на капкейках, прослойки коржей и в качестве начинки для эклеров, профитролей, других десертов.
Ингредиенты
28 грамм нарезанной сублимированной клубники (иногда сублимированная клубника продается в порошке)
113 грамм сливочного масла, размягченного
230 грамм сливочного сыра, размягченного
160-180 грамм сахарной пудры (ориентируйтесь на свой вкус, можете добавить пудры больше или меньше)
1 чайная ложка экстракта ванили
1/8 чайной ложки экстракта миндаля (опционально)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
Поместить сублимированную клубнику в блендер или маленький кухонный комбайн. Измельчите клубнику до состояния порошка (если ваша сублимированная клубника сразу идет в порошке, пропустите этот шаг). Отложите в сторону.
В отдельной чаше взбейте сливочное масло и сливочный сыр. Медленно и постепенно добавьте в сливочную массу сахарную пудру и ваниль, затем взбейте до однородной массы и полного смешивания. Медленно всыпьте в крем получившийся порошок сублимированной клубники, и быстро взбейте до однородности крема.
P.S. Вы, кстати с помощью сублимированных фруктов и ягод можете создавать калейдоскопы наивкуснейших бисквитов! Просто добавьте в тесто порошок сублимированной ягоды или фрукта. Так же по этой же технологии вы можете делать любые кремы: апельсиновый, вишневый, со вкусом киви, яблока, манго - этот список можно продолжать бесконечно.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
-
