Ингредиенты:
Клёцки
Мука пшеничная / Мука — 70 г
Вода — 70 мл
Масло растительное — 30 мл
Фасоль ( белая мелкая) — 100 г
Соль — по вкусу
Соус
Томаты в собственном соку — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Орегано — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Перец белый — 1/4 щепот.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Приготовление :
1. Фасоль заранее замачивают минимум на 4 часа (я замачивала на ночь, готовила утром). Затем фасоль кладу в кастрюлю, заливаю водой в соотношении 1:5. Довожу до кипения, убавляют огонь и варю до готовности. У меня на это ушло около 45 минут. С готовой фасоли сливаются всю воду.
2. Фасоль кладу в глубокую миску, вливаю воду. Погружения блендером измельчаю фасоль в пюре. Добавляю в пюре растительное масло, соль, муку. Замешивают однородное тесто. Оно должно быть достаточно густым (не падать с ложки).
3. С томатов в собственном соку снимаю кожицу. Измельчаю их блендером до однородного состояния (вместе с соком).
4. В сковороду вливаю растительное масло, кладу мелко нарезанный лук и обжариваю 2 минуты. Затем добавляю томаты в собственном соку, орегано, кориандр, белый молотый перец, лавровый лист, паприку.
Соль в соус я не добавляю, поскольку в томатах ее достаточно (на мой взгляд).
5. Довожу соус до кипения и опуская в него клёцки. Я формировала их руками, смоченными в холодной воде. Так же можно сформировать клёцки с помощью чайной ложки. Закрываю сковороду крышкой и тушу клёцки в соусе 15 минут.
-
