Ингредиенты:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 красный чили, порубленный и очищенный от семян (необязательно или по вкусу)
- 2 сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками (или обычного)
- 1 красный болгарский перец, порубленный
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 400гр кокосового молока
- 3 чашки (720мл) овощного бульона
- 425гр нута, отваренного или консервированного
- 2 чашки шпината
- 2 столовые ложки (30мл) сока лайма
- ½ чайной ложки морской соли, или по вкусу
- порубленная кинза, необязательно
Приготовление:
Разогреть масло в крупной кастрюле на среднем огне, добавить перец чили и готовить еще немного до усиления аромата.
Добавить картофель, перец и куркуму, перемешать.
Добавить все кокосовое молоко и бульон. Перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Снизить пламя и варить под крышкой минут 15 до мягкости картофеля.
Добавить нут и шпинат, затем сок лайма. Перемешать и приправить по вкусу солью.
Подавать суп с рисом, посыпав кинзой.
Приятного аппетита!
