Количество порций: 2
Ингредиенты:
Помидоры — 10–12 шт. (около 800 г), можно использовать перезрелые помидоры или мягкие, которые уже не годятся на салат
Чеснок — 2–3 зубчика
Острый перчик чили — ¼ шт., можно заменить острой паприкой или другой острой приправой
Сладкий перец — 1 шт.
Яйца куриные — 4 шт. (обычно по 2 яйца на человека)
Соль, специи по вкусу
Зелень по желанию
Оливковое или любое другое масло
Приготовление:
1. Основой шакшуки является помидорный соус, в который мы, в дальнейшем, вбиваем яйца.
2. Помидоры моем и удаляем плодоножки. Режем помидоры маленькими кубиками.
3. Чеснок режем дольками. Можно и измельчить. Режем острый перчик. В прогретую сковородку добавляем оливковое масло. Выкладываем чеснок и перец.
Обжариваем не более 10 секунд, не дав зарумяниться (пережаренный чеснок может испортить вкус любого блюда).
4. Выкладываем нарезанные помидоры. Тушим, помешивая, пока помидоры не станут совсем мягкими и почти потеряют форму. Если необходимо, можно добавить воду. Этот способ является и основой для приготовления любого соуса из помидор. Важно протушить хорошо помидоры и потом придать соусу необходимую консистенцию, добавив масло и воду. Теперь очередь приправ. Паприка, соль. Если вы готовите без свежего острого перца, то добавьте по вкусу острую паприку.
5. В результате, должен получиться густой соус с очень мягкими кусочками помидоров, почти потерявших форму. На данном этапе он должен быть немного жиже, потому как мы еще добавим яйца и будем его еще готовить, так что часть жидкости испарится. На этом этапе можно добавлять зелень в соус.
6. Теперь вбиваем яйца в соус. Постарайтесь сохранить желток целым. После того как мы вобьем все яйца, продолжаем до того момента, как яйца будут готовы в любимом для вас виде. Те из вас, кто любит твердый желток, могут накрыть сковородку крышкой.
7. Подаем либо прямо в сковороде, либо раскладываем по тарелкам.
Источник рецепта: lazyfood.info
Приятного аппетита!
