Ингредиенты (на 4 порции):
Свекла — 2 шт.
Огурец — 3 шт.
Яйцо — 5 шт.
Укроп, зеленый лук — 1 пучок
Сметана — 200 г
Уксус столовый 9% — 1-2 ст. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль, перец черный — по вкусу
Минеральная вода — по вкусу (без газа)
Хлеб — по вкусу (по количеству едоков)
1. Подготовьте продукты для холодника, хлеб пока не понадобится, в нем будет только подаваться суп. Отварите свеклу и яйца, остудите хорошо, очистите. Лучше сделать это вечером, оставить продукты и воду в холодильнике, тогда утром можно будет подать суп к столу сразу, свежеприготовленным.
2. Очищенные яйца порубите кубиками. С огурцов снимите кожуру, порежьте кубиками. Свеклу натрите на крупной терке, у меня квадратная, там симпатичнее на мой взгляд.
3. Добавьте сметану, рубленую зелень, соль, перец черный молотый, сахар, уксус. Перемешайте хорошо холодник.
4. Вливайте частями холодную минеральную воду, перемешивайте суп. Как только вы достигнете желаемой густоты, суп готов!
5. Для подачи супа нужны большие булочки хлебные или небольшой хлеб любой формы. Острым ножом аккуратно срежьте часть крышечки и удалите мякоть. Отправьте хлеб в духовку на 15 минут, температура — 160-170 °С. Суть этого процесса — подсушить хлеб или булочку, чтобы она не размокла от супа. Далее нужно остудить "тарелочку", налить суп и сразу подать его к столу!
Автор: Вика Василенко
Приятного аппетита!
