Состав
мандак 2 пучка весом 0.5 кг
оливковое масло 5 ст. ложки
яйца 4 шт.
вода
соль
красная паприка
черный молотый перец
Мандак хорошо помыть под проточной водой.
В миске налить теплую воду и положить в нем на пол часа мандак , чтобы хорошо очистился .
Вскипятить воду , добавить соль.
Добавить мандак и варить до готовности .Примерно 10-15 минут.
Слить воду.
Оставить синдрик в дуршлаге до полного остывания.
Разогреть масло на сковороде , добавить мандак , перемешать ,закрыть крышкой .
В миске взбить яхца, добавить соль , перца .
Влить всю эту смесь на зелень, еще раз перемешать, закрыть крышкой и томить на медленнем огне 5-10 минут.
Перед подачей еще раз перемешать.
Подавать с мацуном.
