Ингредиенты:
1 небольшой кабачок
1 средняя морковь
150 г стручковой фасоли
1 красная луковица
1 болгарский перец
1 чили
оливковое масло
соль, перец по вкусу
2 ст. л. белого винного / яблочного уксуса
2 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
Приготовление:
1. Кабачок, перец, морковь нарезать небольшими кусочками, Лук нарезать п/кольцами.Чеснок измельчить. Чили тонкими полосками.
2. На оливковом масле обжарить лук и чеснок. Добавить морковь, через минуту добавить перец и еще через пару минут и кабачок. Все перемешивать периодически и тушить 6-7 минут. Тем временем бланшировать стручковую фасоль в подсоленной воде. Откинуть на дуршлак и потом добавить к овощам.
3. Выложить овощи на блюдо, заправить солью и перцем. Оливковым маслом и уксусом с соком.
Приятного аппетита!
