Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Дрожжи свежие прессованные — 20 г
Сахар — 5–6 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Майонез — 120 г
Мука пшеничная — 450 г
Черешня — 300 г
Ванильный сахар — 10 г
Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Приготовьте тесто для пирога. В миску налейте теплое молоко, температура которого должна быть 35–36 °С. Выложите дрожжи. Сухих дрожжей понадобится 7–8 г. Всыпьте 1 ст. л. сахара, перемешайте. Через 10–15 минут дрожжи активируются и вспенятся.
2. Добавьте в миску майонез.
3. Всыпьте еще 5 ст. л. сахара, ванильный сахар и соль.
4. Хорошо перемешайте ложкой или венчиком молоко, дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль и майонез.
5. Постепенно всыпьте в миску просеянную муку.
6. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
7. Через 50–60 минут тесто значительно увеличится в объеме. Оно готово к работе.
8. Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на две части. Одну часть раскатайте в пласт и выложите в сковороду или любую форму для выпечки. Черешню помойте, удалите косточки. Выложите ровным слоем на тесто.
9. Вторую часть теста также раскатайте в пласт и вырежьте полоски. Выложите второй пласт на черешню.
10. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 30–40 минут. За это время он немного поднимется. Смажьте яйцом.
11. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 175–180 °С духовке 40–45 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
12. Готовый пирог достаньте из духовки, выложите на тарелку и, пока он еще горячий, накройте полотенцем. Дайте ему остыть, нарежьте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Зоя Шунина (повар ру)
