Ингредиенты:
-Фарш (говядина+свинина) 400 грамм
- Красный лук 1 небольшая луковица
-Яйцо 1 шт
-Газированная вода 3 столовые ложки
ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СОУСА:
-Жидкие сливки 0.5 стакана
- Сливочное масло 1 столовая ложка
-Мука 1 столовая ложка
-Соль по вкусу
ДЛЯ КЛЮКВЕННОГО СОУСА:
-Клюква 150-200 грамм
-Сахар 1 столовая ложка
-Сливочное масло 1 столовая ложка
-Яблочный уксус 1 столовая ложка
-Вода 50 мл
Способ приготовления:
1.Луковицу очистим и мелко нарежем.
2. В сковороде разогреем 1 столовую ложку сливочного масло и обжарим лук до золотистого цвета.
3. Яйцо взобьем вилкой.
4. Смешаем фарш с обжаренным луком и взбитым яйцом.
5. Добавим немного газированной воды, чтобы тефтельки получились пышнее.
6. Влажными руками скатаем из фарша небольшие шарики.
7. Отправляем тефтельки запекаться в разогретую духовку до 250 оС на 20 — 25 минут, пока они не подрумянятся.
8. Пока тефтели запекаются, сделаем два вида соусов:
Сливочный соус: в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и сливки. Все быстро перемешиваем, чтобы не успели образоваться комочки, солим и перчим по вкусу.
Клюквенный соус: в сотейник добавляем клюкву, сахар, яблочный уксус и молотый перец, заливаем небольшим количеством воды. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим будущий соус до кипения. Уменьшаем огонь и варим 8-9 минут, время от времени помешивая. После соус взбиваем в блендере.
