Ингредиенты:
Курица (вареная) — 200 г
Картофель — 3 шт.
Свекла — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Огурец — 2 шт.
Редис — 8 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Укроп — 4-5 веточек
Петрушка — 4-5 веточек
Мята — 2 веточки
Квас (для окрошки) — 1000 мл
Сметана — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сварить (или запечь в духовке) картофель, свеклу и яйца. Охладить. Лучше это сделать заранее. Нарезать кубиком картофель, яйца и свежие огурцы.
2. Кусок куриного мяса сварить. Бульон использовать для других блюд, а мясо нарезать для окрошки кубиком. Редиску нарезать колечками. Свеклу нарезать кубиком, как другие овощи.
3. Зелень сполоснуть водой и мелко нарубить. Положить в кастрюлю. Для усиления вкуса и аромата зелень можно размять толкушкой.
4. В кастрюлю с будущей окрошкой положить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
5. Залить хлебным квасом для окрошки. Подавать на стол с зеленью и сметаной.
Автор: Надежда
Приятного аппетита!
