Ингредиенты:
Картофель — 2–3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 3–4 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Огурец свежий — 3–4 шт.
Петрушка — 1 пучок
Щавель — 1 пучок
Сметана — 150 г
Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю.
2. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с картофелем.
3. Налейте в кастрюлю воду и варите до готовности картофеля и лука.
4. Обрежьте стебли щавеля, помойте его и нарежьте.
5. Выложите нарезанный щавель в кипящий суп. Проварите 5–6 минут и выключайте. Посолите суп по вкусу.
6. Можно нарезать яйца, огурец, зеленый лук и петрушку (укроп) и выложить в кастрюлю. Но я люблю подавать этот суп порционно. Один огурец помойте и мелко нарежьте, выложите в тарелку.
7. Добавьте нарезанный зеленый лук, который также нужно предварительно помыть.
8. Одно яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарежьте и положите в тарелку.
9. Петрушку или укроп помойте, мелко нарежьте и выложите в тарелку.
10. Налейте в тарелку из кастрюли щавель с картофелем и репчатым луком.
11. При подаче добавьте в тарелку столовую ложку сметаны. Подавайте суп холодным со свежим хлебом или гренками.
Приятного аппетита!
Автор: Зоя Шунина
