Ингредиенты:
• 3 моркови, очищенные и нарезанные
• 3 стебля сельдерея, порубленных
• 200 г картофеля, нарезанного кубиками
• 1,5 чашки промытой чечевицы
• 800 г томатов, порубленных (свежих или консервированных)
• 4 чашки овощного бульона
• 2 чашки воды (или больше, если хотите менее густой суп)
• 1 ч. л. соли, черного перца, молотого кумина и сушеного тимьяна
• 1 чашка свежего шпината, порубленного
• по 1 ст. л. лимонного сока и растительного масла
Приготовление:
1. Морковь, картофель, чечевицу, томаты, бульон, воду, соль, перец, кумин и тимьян с маслом поместить кастрюлю и довести до кипения.
2. Снизить огонь и варить 25–30 минут или пока чечевица и картофель не станут мягкими.
3. Размять картофель прямо в супе, добавить шпинат, сок лимона и поварить еще немного, чтобы зелень стала вялой.
4. Хранить суп до 5 дней в холодильнике, или заморозить и хранить до 3 месяцев.
* Общее время приготовления: 45 минут, 6 порций
Приятного аппетита!
