Ингредиенты:
• 1 литр бульона
• 1 пучок щавеля
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 5 средних картофелин
• 10 перепелиных яиц
• 1 пучок зеленого лука
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковка
• Сметана – по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом отварите бульон, лучше всего из курицы или телятины, но так же можно использовать овощной.
2. Измельчите картофель и добавьте его к бульону.
3. В сковороде поджарьте измельченный репчатый лук и натертую морковку с добавлением растительного масла. Как только овощи приобретут более светлый оттенок, добавьте 2 ст.л. сметаны.
4. Измельчите всю зелень, лучше взять ее больше, чем меньше.
5. Добавьте обжаренный лук и морковь в бульон, после чего всыпьте измельченную зелень.
6. Дайте супчику закипеть, после чего добавьте предварительно отваренные перепелиные яйца, разрезанные на 2 части.
7. Дайте борщу настояться 20-30 минут, после чего подавайте к столу с добавлением сметаны.
