Ингредиенты:
Куриное грудка с кожицей — 3 шт.
Куриный фарш — 500 г
Лук-порей — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Морковь крупная — 1 шт.
Чернослив — 200 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи (перец, острый соус, веточка тимьяна и т. д.) — по вкусу
Приготовление:
1. Луковицу и лук-порей вымойте, обсушите и нарежьте.
2. Разогрейте на сковороде ложку растительного масла и обжарьте два вида лука до мягкости.
3. Вымойте грудки и обсушите.
4. В глубокой миске соедините фарш и лук, вбейте яйцо, добавьте специи по вкусу.
5. Все перемешайте до однородности.
6. На рабочую поверхность выложите куриные грудки кожицей вниз. Сверху ломтики тонко нарезанной моркови. Можно добавить еще немного зелени, затем — фарш и чернослив.
7. Аккуратно сверните мясо в плотный рулет. Можно использовать пищевую пленку или специальный коврик, например. После перевяжите рулет плотной ниткой.
8. Лист пергамента сбрызните ложной растительного масла, добавьте веточки тимьяна, немного острого соуса по желанию.
9. Переложите рулет на пергамент и выпекайте около часа при температуре 200ºC, сверху накрыв фольгой.
10. После уберите фольгу, переверните рулет и уменьшите температуру до 160 ºC. Запекайте еще 1 час.
11. Готовый праздничный куриный рулет остудите.
12. Лучше всего подавать рулет на следующий день.
Приятного аппетита!
Автор: Екатерина Фесенко
