Ингредиенты:
Сахар — 2 стак.
Сливочное масло к. т. — ¼ стак.
Жирные сливки к.т. — 1¼ стак.
Экстракт ванили — 2 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Приготовление:
1. В кастрюлю с толстым дном поместите сахар, расплавьте его на среднем огне, иногда помешивая деревянной ложкой. Сахар должен полностью раствориться (на это уйдет 11–14 минут), если у вас есть кулинарный термометр, измерьте температуру сахара — она должна быть около 162 ºC.
2. Аккуратно вмешайте сливочное мало комнатной температуры.
3. Уберите сахарно-масляную смесь с огня и вмешайте порциями сливки.
4. Добавьте соль и ванильный экстракт.
5. Остудите при комнатной температуре. Храните в холодильнике не более 1 месяца.
Приятного аппетита!
Автор: modernhoney
