Берём:
баклажаны 5 шт. среднего размера
помидоры 2 крупные шт.
болгарский перец 3 шт.
чеснок 3 зубчика
иранский майонез "Бижам" или просто любой острый майонез 6-7 ст.л
зелень по 3-4 веточки:
кинза
мята
зелёный лук
базилик
растительное масло
Чистим баклажаны от кожуры, режим на пластины толщиной в 3-4 мл, смачно солим, заливаем водой и ставим сверху что-нибудь тяжёлое, оставляем на 30 минут, затем отжимаем и обжариваем под закрытой крышкой в разогретом масле до золотистого цвета, помидоры режим на толстые кружки, перчики тонкими стрелками и таким же способом обжариваем до мягкости, даём время овощам остыть, этим временем не очень мелко режим зелень и вмешиваем её в майонез и туда же выдавливаем чеснок, хорошенько перемешиваем. Берём глубокую и красивую посуду, в неё выкладываем все овощи и майонезную смесь, всё аккуратненько перемешиваем и ставим в холод на 1 час, а можно и сразу кушать, но когда закуска прохладная, она вкуснее и освежает. Угощайтесь, ну очень вкусно!  
