Берём продукты на 10 котлет:
куринный фарш - 400 г
зелёный лук (можно красный репчатый) - 1 пучок или одна большая головка
зубчик чеснока
кавказский горох нут - 100 г
1 яйцо
топлёное сливочное масло для жарки
Кореандр (кинза), петрушка по 1 пучку
Соль, перец
Горох предварительно замочить с вечера, затем сварить на следующий день в подсоленной воде до расыпчетости. Перекручиваем курятину, горох, зелень, кроме лука, а лук мелко режим и просто добовляем в готовый фарш, а так же добавляем немножко воды, яйцо, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Получается вот такой фарш.
Нагреваем сковородку с топлёным сливочным маслом, форма у котлеток продолговатая и они высоковаты, при жарке чуть-чуть придавить, обжариваем котлетки без обваливания в сухарях, прямо в нагретом топлёном масле под закрытой крышкой. Получаются вот такие котлетки.
