Зернобобовая культура нут используется на нашем столе нечасто. У него много названий: турецкий горох, шиш, нахат, пузырник, бараний горох. Пищевой продукт популярен на Ближнем Востоке, это основа для хумуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кальмары 500 г
нут 200 г
листья салата 200 г
цукини 200 г
лимон 40 г
масло оливковое 40 мл
перец чили по вкусу
паприка копченая по вкусу
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Тушки мелких кальмаров выпотрошить, удалить шкурку, продукт нарезать кольцами.
2 На сковороде разогреть немного оливкового масла, накрошить сушеный или свежий перец чили, насыпать щепоть копченой паприки, положить кальмары. Жарить две минуты на сильном огне, снять с плиты и посолить.
3 Заранее отварить нут или использовать консервы.
4 Вымыть и обсушить микс зеленых салатных листьев, добавить морепродукты, нут и кабачок цуккини.
5 В сковороду, где жарились продукты, выдавить лимонный сок, налить оставшееся оливковое масло, заправку посолить по вкусу. Перемешать, залить соусом салат и сразу подать к столу.
СОВЕТ
Если кабачки цуккини молодые, их можно нарезать вместе с кожурой. Украсить блюдо дольками лимона.