Ингредиенты:
Помидор — 1,5 кг
Морковь — 1–2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 3 ст. л.
Базилик — 1 пучок
Сахар — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вино белое — 100 мл
Петрушка — 1 пучок
Приготовление:
1. Овощи и зелень вымойте, лук, морковь, чеснок очистите.
2. Помидоры нарежьте крупными дольками, выложите на противень. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, сверху - листья базилика. Поставьте запекаться в духовку при 180ºC на 30 минут.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На разогретом масле обжарьте до золотистой корочки.
4. С запеченных помидоров снимите кожицу, добавьте их в сковороду, тушите в течение 5 минут.
5. Переместите овощи в миску, добавьте сахар и соль по вкусу, перебейте до состояния пюре с помощью блендера, верните на сковороду. Влейте белое вино, тушите на среднем огне в течение 15 минут.
6. Соус готов к употреблению.
7. Для заготовки на зиму горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, накройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю, залейте теплой водой по "плечики". Доведите воду до кипения, стерилизуйте в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Автор: Дарья Вакулова
