Острый, пряный и очень ароматный.
1/2 стакана красной фасоли
1/2 белой фасоли
1 ст. грецких орехов
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
красный перец молотый
кориандр молотый
соль по вкусу
свежая зелень
Предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости.
Грецкие орехи растереть в ступке.
Луковицу нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.
Когда лук зарумянится, добавить к нему молотый красный перец и молотый кориандр. Чтобы суп получился яркого цвета, но не был при этом слишком острым, можно добавить сладкую молотую паприку, смешав ее с острым перцем.
Добавить в фасоль зажарку, при необходимости долить воды. Довести суп до кипения.
Добавить растертые грецкие орехи, соль по вкусу. Кипятить 2-3 минуты.
Дать супу настояться под крышкой 10 минут. Подавать с зеленью.
© Светлана
