Ингредиенты:
Говяжий стейк — 120 г
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Красный винный уксус — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец — 0,5 ч. л.
Желток — 1 шт.
Приготовление:
1. Вымойте стейк как следует под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем и щедро посолите со всех сторон. Уберите на час в холодильник.
2. После снова промойте и обсушите мясо, чтобы убрать лишнюю соль. Мясо нужно нарезать очень мелко, буквально превратить в фарш, но сделать это ножом. Отрежьте небольшой кусочек говядины и начните измельчать.
3. Добавьте соль, перец, уксус и масло по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. Аккуратно отделите желток от белка. Опустите его в горячую воду на 15 секунд и сразу же достаньте.
5. Выложите поверх мяса и тартар из говяжьего стейка готов.
Приятного аппетита!
Автор: Nick
