Для тыквенного хлеба надо:
тыква - приблизительно 400 гр (это уже очищенной, без кожуры и семян)
мука - 350-400 гр
сахар - 2 ч.л.
соль - 2,5 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
по желанию и на любителя - корица, имбирь или другие специи
Приготовление:
1. Тыкву порезать кусочками и приготовить на парУ. Затем "превратить в пюре. (Конечно же пюре сделать проще с помощью блендера, но т.к. мой блендер сломался, пришлось вспомнить дедовский способ. :D)
2. Как пюре из тыквы немного остынет, добавляем в него соль, сахар, растительное масло, специи по желанию. (у меня добавлены "прованские травы" чуть больше 1/2 ч.ложки)
3. Муку просеять. Сначала взять 350 гр муки. А потом по мене необходимости при замесе теста муку постепенно добавлять. В муку всыпать 2 ч.л. быстрых дрожжей и перемешать.
4. В муке делаем "лунку", выкладываем тыквенное пюре и замешиваем тесто. Если пюре жидкое и тесто получается жидким, то постепенно добавляем еще муку. Тесто должно получиться гладким и мягким.
5. Отправляем тесто на расстойку. (У меня тесто было на расстойке в МВ - переложила тесто в чашу, смазанную растительным маслом и слегка припорошенную мукой; режим на "мультиповар" при температуре 40*, время - 1 час 30 мин.)
6. Включаем на "выпечку". Хлеб выпекался 1 час 20 минут - 1 час на одной стороне и 20 минут на другой.
п.с. Чем ярче тыква, тем насыщеннее цвет тыквенного хлеба.
.php?f=352&t=16922
