Выход: 2 порции
Время приготовления — 30 мин. Требует предварительной заготовки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Нут — 100 г
- Баклажаны — 2 штуки
- Масло оливковое — 4 столовые ложки
- Кинза — 1 пучок
- Петрушка — 4 стебля
- Сок лимонный — 2 столовые ложки
- Уксус винный белый — 1 столовая ложка
- Семена зиры — 1/2 чайные ложки
- Паприка молотая — 1/2 чайные ложки
- Соль морская — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нут замочить на ночь (или на 4-6 часов). После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60-90 минут. Аккуратно. Не переварите.
2. Баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
3. Кинзу и петрушку измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонные сок.
4. Нут, баклажаны и заправку смешивать, посолить. Дать настояться в холодильнике часа 2.
5. Прекрасный варианта "обеда с собой". Вкусно, питательно и легко. И есть как раз нужно холодным.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
