Вам потребуется:
60 гр сливочного масла
100 гр сахара
100 гр ванильного сахара (у меня банка сахара со стручками ванили, поэтому ванилин добавляйте отдельно если нет такого сахара)
Сок одного лимона
Цедра одного лимона
Сок половинки лайма (можно заменить на лимон)
Цедра половинки лайма (можно заменить на лимон)
3 яйца (отделить белки от желтков)
130 гр муки
200 мл молока
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Как готовить:
1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром. Снять цедру с лимона и лайма, избегая попадания белой части (она горчит). Сок лимона и лайма процедить через сито. Добавить сок, и цедру к маслу и продолжить взбивание.
2. Далее добавить 3 желтка, муку, разрыхлитель. Влить 200 мл молока. После добавления каждого продукта, хорошо взбивать до однородной массы.
3. В отдельной сухой миске взбить 3 белка до мягких пиков с щепоткой соли. Аккуратно смешать с тестом в несколько приемов.
4. Выложить тесто в формы, поставить в глубокий противень и налить в него кипятка, чтобы он закрывал примерно 1/2 формы. Формы я брала порционные, можно взять и 1 большую, это не принципиально. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 20-25 минут.
Вкусно в теплом виде и когда пудинг остынет, он всегда вкусный :) Приятного аппетита!
