⠀
Ингредиенты:
⠀
Для основы:⠀
⠀
Желток — 2 шт.⠀
Сливочное масло к.т. — 150 г⠀
Сахар — 50 г⠀
Мука — 200 г⠀
⠀
Для начинки:⠀
⠀
Творожный сыр — 300 г⠀
Мягкий творог (по консистенции похож на сметану) — 300 г⠀
Яйцо — 2 шт.⠀
Томат — 2–3 шт.⠀
Соль — по вкусу⠀
Специи — по вкусу⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
1. Желтки перетереть с сахаром, затем добавить к ним подтаявшее сливочное масло. В готовую смесь просеять муку, замесить гладкое однородное тесто. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.⠀
2. По истечении времени вынуть тесто, раскатать его и выложить в форму, дополнительно распределить равномерно руками прямо в форме для выпечки. Теста хватит на два небольших киша по 16–18 см или один большой диаметром 25–26 см. Перед выпеканием тесто проколоть вилкой, чтобы оно не поднималось в форме. Выпекать основу для киша при температуре 180°C 12–15 минут.⠀
3. Смешать сыр, творог, яйца, соль и специи, можно использовать миксер на невысокой скорости. Помидоры нарезать кольцами или при желании можно положить целиком.⠀
4. По мере полной готовности основы вынуть её из духовки и охлаждать 8–10 минут на столе. Основа не должна пропечься полностью или затвердеть, тесто станет нужной консистенции при остывании.⠀
5. На остывшую основу вылить полученную творожную массу, выложить помидоры и снова поставить форму с кишем в духовку ещё на 12–15 минут, чтобы творожная масса схватилась.⠀
6. Готовый киш вынуть из духовки и дать полностью остыть в форме.⠀
Приятного аппетита!
Автор: okuprin (instagram)
