ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крупа перловая 300-400 грамм
Масло виноградное - 3-4 столовые ложки
Ржаная мука - 2-3 столовые ложки
Кокосовая стружка 150 грамм
Специи - имбирь, лавровый лист, барбарис, перец чёрный, розовый, елый, шамбала (пажитник), асафетида
Яблоки - 6 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сварить вязкую перловую кашу - предварительно крупу промыть, замочить на ночь в холодной воде, затем проварить на медленном огне до увеличения в 2 раза, готовность наступает, когда перловые зёрна лопаются и становятся мягкими, добавить столовую ложку виноградного масла, перемешать и остудить - дать время каше упариться и стать липкой.
2. Когда каша остынет добавить порошок имбиря, толчёный в ступке до порошкообразного состояния лавровый лист, барбарис, смесь перцев, шамбалу, перемешать.
3. Затем добавить 3 столовых ложки виноградного масла, муку и хорошо перемешать.
4. Из полученной массы сформировать котлетки и обвалять в кокосовой стружке.
6. Пожарить на растительном масле - у меня виноградное, т.к. оно не пахнет, не ужариватеся и не пенится.
7. На мелкой терке натереть сырые яблоки без кожицы и соединить с асафетидой - она даёт луковой чесночный вкус - это соус, который ложкой наносится на каждую котлетку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
